En matière de vin, on a tendance à associer la Provence au rosé, certes à raison. Rien de plus agréable, les soirs d’été, lorsque la chaleur commence à retomber, que de prendre l’apéritif dehors avec un bon rosé de Provence servi bien frais. Pour autant, il serait totalement faux d’en conclure qu’on n’y produit que du rosé ! Avec le château de l’Escarelle situé près de Brignoles, dans le Var, on peut même dire qu’on trouve aussi, en Provence, des blancs et des rouges d’excellence – http://www.escarelle.fr !
Une palette étonnante d’arômes…
Source : www.escarelle.fr
Il faut dire que le domaine est particulièrement bien placé, qu’il est fort d’une longue tradition vigneronne, que ses pratiques sont respectueuses de la nature et que, pour éviter leur oxydation, il cueille ses grappes de nuit, et même à la main pour ses Cuvée 1718. Résultat, la longueur exceptionnelle de son vin blanc de Provence Cuvée 1718 (dont on peut voir la couleur miel sur ce lien) allie minéralité et acidité, touches d’agrumes et de fruits confits… Autre vin blanc Escarelle de qualité, le Chardonnay ci-dessous, aux arômes de poire et autres fruits à chair blanche ! Sans oublier les notes abricot – ananas du blanc Château de l’Escarelle, et de miel du Mes Bastides !
